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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐调

味即可品尝。